Cách làm mứt đậu trắng đơn giản nhất thưởng thức dịp Tết Kỷ Hợi 2019

Nguyên liệu làm mứt đậu trắng

– Đậu trắng khô: 2kg, bạn nên lựa chọn những hạt đậu trắng đều nhau, to, mẩy, căng đều cho ngon và có được món mứt đẹp mắt nhé

– Đường trắng: 1kg, tỷ lệ đậu và đường sẽ cân đối theo định mức cứ 1kg đậu trắng thì phải sử dụng 500g đường nhé

– Gừng tươi: 2 nhánh to

– Muối: 1 thìa nhỏ

– Vani: 2 ống

– Hũ thủy tinh bảo quản mứt đậu trắng.

Món mứt đậu trắng ngọt bùi, mới lạ sẽ là món ngon để gia đình bạn cùng thưởng thức dịp Tết (Ảnh minh họa)

Các bước làm mứt đậu trắng

Trước tiên bạn lấy gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ;

Bạn rửa đậu trắng nhiều lần với nước cho thật sạch rồi cho đậu trắng vào một chậu lớn, đổ nước ngập mặt cách đậu trắng khoảng 2cm, ngâm qua đêm, ít nhất là 10 tiếng đồng hồ để đậu nở căng hết cỡ là được.

Cho đậu trắng vào nồi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng đồng hồ để đậu chín mềm mà không bị nứt vỏ, đơn giản hơn bạn cũng có thể cho đậu vào nồi, đổ ngập mặt nước rồi đun nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm, bạn cần lưu ý khi hấp đậu trắng cần cho thêm 1 thìa muối để món mứt đậu trắng thêm phần đậm đà hơn nhé.

Sử dụng 1 chảo dày, rộng, cho 1kg đường vào cùng với 3 chén nước nhỏ, vặn lửa nhỏ vừa, vừa đun sối đường vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết.

Tiếp đó, bạn cho đậu đã hấp chín, gừng thái chỉ vào vào, đảo đều nhẹ, để lửa nhỏ liu riu, cứ 5 phút 1 lần bạn dùng đũa đảo đều cho đậu thấm đường.

Đến khi thấy đường trong chảo đã cạn, trên thành chảo đã có hiện tượng đường kết tinh trắng, đảo đũa thấy nặng tay hơn thì bạn bắt đầu đảo thật đều, liên tục.

Khi thấy đường kết tinh trắng bám đều quanh các hạt đậu, bạn cho 2 ống vani vào để tạo mùi thơm, tiếp tục đảo đều nhẹ tay khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.

Cho mứt đậu trắng ra báo, để nguội, rồi bảo quản trong lọ thủy tinh dùng dần.

Chúc bạn thành công!

Nguồn: Gia đình Việt Nam