Cách nấu canh khổ qua chay cho những ngày chán thịt

Cách nấu món canh này khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau thôi nhé :D

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh khổ qua chay

1 – 2 trái khổ qua

200 gam đậu phụ trắng

1 khúc cà rốt

2-3 tai nấm mèo

1 khúc hành boa-rô (tỏi tây)

20 gam bún tàu

1 ít hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm chay

Cách nấu canh khổ qua chay

Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu đi kèm cho món ăn nhé:

- Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt phần chân cứng rồi đem đi rửa sạch lại. Thái và băm nhỏ.

- Cà rốt gọt  vỏ, bào sợi và băm nhỏ.

- Hành boaro băm nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.

- Đậu phụ cho ra tô và dầm nhuyễn. Một cách khác làm bạn cho đậu phụ vào trong 1 miếng vải và bóp nhuyễn.

Đậu phụ vừa ngon lại khá “dễ tính” trong cách chế biến, ngoài việc mua đậu phụ bán sẵn bạn cũng có thể học cách làm đậu phụ tại nhà nữa nhé.

Bước 2: Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào trong tô, riêng với boaro bạn chỉ cho ½ vào thôi nhé. Nêm vào 1 xúi muối và hạt nêm chay và trộn đều lên.

Bước 3: Để làm món khổ qua chay thì chúng ta không thể thiếu món khổ qua rồi. 

Khổ qua sau khi mua về bạn đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, dùng thìa nhỏ để nạo bỏ phần hạt bên trong.

Sau khi nạo xong, bạn nhồi phần nhân (bước 2) vào bên trong khổ qua, dùng tay ém chặt.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho nốt phần boaro còn lại vào phi thơm. Thêm lượng nước náu canh vừa đủ. Đậy nắp nồi và đun sôi

Canh sôi bạn, bạn cho khổ qua vào và đun cho đến khi khổ qua chín. Trong quá trình đun bạn nhớ nêm vào chút muối + hạt nêm chay để món canh ngon và vừa vị.

Bước 5: Khi canh khổ qua chay đã được, bạn tắt bếp, múc canh ra tô và thêm vào chút hành lá, mùi tàu để món canh thêm phần hấp dẫn, điểm vị.

Canh khổ qua chay có vị ngọt mát, thanh nhẹ rất dễ ăn. Nếu như trước đó bạn lo ngại vị đắng của khổ qua, vậy thì bạn hãy gạt những lo lắng đó sang 1 bến bởi vị đắng của khổ qua đã được trung hòa bởi các nguyên liệu khác rồi đó nhé.

Món canh ngon này rất thích hợp để bạn thêm sắc bữa cơm ngon và bồi bổ sức khỏe cho cả nhà đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công với canh khổ qua chay mà mình giới thiệu hôm nay.

Trần Qúy

Nguồn: Gia đình Việt Nam